わたくし乳がんステージ４の食事記録
6月18日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- りんご寒天
- キャベツ＋ブロッコリー＋ハーブ＋にんにく＋めかぶ
- 海苔＋玄米トースト＋レンズ豆パン
- マッシュかぼちゃ
- きのこ
- 豆パスタ＋なすズッキーニクリームチーズ
- みそ汁(わかめ)
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- クラッカー＋ピーチスプレッド＋アプリコットシード＋デーツ＋おかき
6月19日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- りんご寒天
- キャベツ＋ブロッコリー＋ハーブ＋にんにく＋めかぶ
- 海苔＋玄米トースト＋レンズ豆パン
- テンペー＋マッシュかぼちゃ＋肝パテ
- きのこ＋きゅうり
- 豆パスタ＋なすズッキーニクリームチーズ
- みそ汁(わかめ)
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- クラッカー＋酒粕ドライフルーツ＋アプリコットシード＋デーツ
6月20日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- りんご寒天
- キャベツ＋ブロッコリー＋ハーブ＋にんにく＋めかぶ
- 海苔＋玄米トースト＋レンズ豆パン
- マッシュかぼちゃ
- きのこ
- ひえめん＋なすズッキーニクリームチーズ
- みそ汁(わかめ)
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- クラッカー＋ピーチスプレッド＋アプリコットシード＋デーツ
6月21日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋ブロッコリー＋ハーブ＋にんにく＋めかぶ＋ブロッコリースプラウト
- 海苔＋玄米トースト＋レンズ豆パン
- マッシュかぼちゃ＋レバーパテ
- きのこ＋きゅうり
- 豆パスタ＋なすズッキーニ＋カッテージチーズ
- みそ汁(わかめ)
- ケフィア＋ブルーベリー＋りんご寒天
- メロン
- おかき＋デーツ
6月22日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- りんご寒天
- キャベツ＋ブロッコリー＋ハーブ＋にんにく＋めかぶ＋ブロッコリースプラウト
- 海苔＋クラッカー＋レンズ豆パン
- マッシュかぼちゃ
- えご
- きのこ＋きゅうり
- ひえめん＋塩辛クリームチーズ
- みそ汁(わかめ)
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- クラッカー＋ピーチスプレッド＋アプリコットシード＋デーツ
6月23日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- りんご寒天
- キャベツ＋ブロッコリー＋ハーブ＋にんにく＋めかぶ
- 海苔＋クラッカー＋レンズ豆パン
- マッシュかぼちゃ
- きのこ＋きゅうり
- ひえめん＋なすズッキーニカッテージチーズ
- みそ汁(わかめ)
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- クラッカー＋酒粕ドライフルーツ＋アプリコットシード＋デーツ
6月24日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- りんご寒天
- キャベツ＋ブロッコリー＋ハーブ＋にんにく＋めかぶ
- 海苔＋クラッカー＋レンズ豆パン
- マッシュかぼちゃ＋えご
- きのこ＋きゅうり
- 豆パスタ＋塩辛カッテージチーズ
- みそ汁(わかめ)
- ケフィア＋ブルーベリー
- すいか
- コーヒー
- おかき＋デーツ
ケフィアからカッテージチーズをつくるレシピ
ケフィア・ヨーグルトをつくる
材料
- 牛乳：800ml
- ケフィア・グレイン：10gくらい
生乳がいいらしいけど、入手不可能なので低温殺菌牛乳を使った。
けど、どんな牛乳でもできるみたい。
容器の大きさが1リットルは入らないので800で。
使う容器はガラスだと中が見えていいけど、そのまま牛乳パックでもOK。
作り方
- 瓶を殺菌して牛乳を入れる
- １にケフィアグレインを入れる
- 軽く蓋をして常温で置いておく
- 分離して底の方にホエイが溜まっていたら完成
- 殺菌したザルとヘラで４をこす、ヨーグルトとグレインにわける
- できたヨーグルトをカッテージチーズ作りにつかう、グレインは再利用して次のヨーグルト作りに
カッテージチーズを作る
材料
- ケフィアヨーグルト：適量
- バターミルクパウダー：ケフィアヨーグルトと１：１の量に、温水でミルクにする
バターミルクはなくてもヨーグルトだけでもできる。
作り方
- 鍋にヨーグルトとバターミルクをいれ弱火でゆっくり30度くらいまであたためる。
- 分離してきたらOK、まだ分離していなければ火をとめ、少しおいておく、分離しにくければレモンジュースかお酢を大さじ１くらい加える。
- 2をザルとチーズクロス、ガーゼや手ぬぐい、キッチンペーパー、コーヒーフィルターなどでこす、コップに水をいれて重石にしたりする
- ある程度、水分が抜けたら完成、かたさはお好みで
火にかけなくても、水切りだけでもできるかも。
