わたくし乳がんステージ４の食事記録
8月13日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋ブにんにく＋めかぶ
- 海苔＋クリスプブレッド＋レンズ豆パン
- 納豆＋マッシュかぼちゃ
- きゅうり
- はるさめ＋クリームチーズ
- みそ汁
- ケフィア＋クランベリー
- メロン
- コーヒー
- オーツクッキー＋アプリコットシード＋デーツ
スナック
- ケフィア
- リコッタチーズ
8月14日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋ブロッコリー＋たまごスープ
- マッシュかぼちゃ
- きゅうり
- ひえめん＋ツナ納豆
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- デーツ
スナック
- ケフィア
- リコッタチーズ
8月15日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋めかぶ
- 海苔＋クリスプブレッド＋レンズ豆パン
- テンペー＋マッシュかぼちゃ
- きゅうり
- ひえめん＋ズッキーニ
- みそ汁
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- オーツクッキー＋アプリコットシード＋デーツ
スナック
- ケフィア
- リコッタチーズ
8月16日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋はくさい＋にんにく＋めかぶ
- 海苔＋レンズ豆パン
- 納豆＋マッシュかぼちゃ
- きゅうり
- ひえめん＋ズッキーニクリームチーズ
- みそ汁
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- デーツ
スナック
- ケフィア
- リコッタチーズ
8月17日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋カリフラワー＋たまごスープ
- きゅうり
- ひえめん＋いかクリームチーズ
- ケフィア＋ブルーベリー
- メロン
- コーヒー
- デーツ
スナック
- ケフィア
8月18日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋はくさい＋めかぶ
- 海苔＋オーツクラッカー＋レンズ豆パン
- 納豆＋マッシュかぼちゃ
- きゅうり
- 豆パスタ＋ズッキーニ
- みそ汁
- ケフィア＋マンゴー
- バナナ
- コーヒー
- デーツ
スナック
- ケフィア
- リコッタチーズ
8月19日
朝ごはん
- フラックスシード＋カッテージチーズ
- キャベツ＋にんにく＋めかぶ
- 海苔＋クリスプブレッド＋レンズ豆パン
- 納豆＋マッシュかぼちゃ
- きゅうり
- 豆パスタ＋いかクリームチーズ
- みそ汁
- ケフィア＋マンゴー
- バナナ
- コーヒー
- オーツクッキー＋アプリコットシード＋デーツ
スナック
- ケフィア
ニンニク最強説は本当か？
ニンニクは、タマネギ、ネギ、ニラ、ネギ、エシャロットなどのネギ属の植物と同様に、抗がん作用、抗菌作用、放射線防護作用、抗血栓作用、低脂血症作用、抗炎症作用、抗関節炎作用、血糖降下作用、免疫機能改善作用があることが明らかになっている。
疫学研究では、ネギ属野菜の摂取増加と、乳がん、前立腺がん、肺がん、子宮内膜がん、胃がん、大腸がん、膀胱がん、食道がん、喉頭がん、口腔がん、卵巣がん、肝臓がん、メラノーマ、急性骨髄性白血病、小児急性白血病など、さまざまながんの減少との関連が実証されている。
ニンニクには、アジョエン、アピゲニン、エンテロラクトン、アリシン、関連化合物のジアリルジスルフィド、ジアリルトリスルフィドなど、抗乳がん作用が報告されている成分物質が含まれている。
ニンニクと乳がん
乳がんとネギ属の疫学研究
ある大規模なヨーロッパでの研究によると、タマネギとニンニクを食べることは乳がんのリスク低下と関連があることがわかった。
イタリアの別の大規模集団研究では、ネギ属野菜に含まれるフラボンおよびフラボノールの摂取量の増加と乳がんリスクの低下に関係があることが明らかになった。
韓国の研究では、タマネギとニンニクの摂取と乳がんの罹患率の低下との間に相関関係があることがわかった。
生のニンニク
数多くの研究でニンニクとその成分が、培養ヒト乳がん細胞の増殖を抑制し、遊走性と浸潤性を低下させ、アポトーシスを誘導することが示されている。ニンニクは、発がん物質によって誘発されるDNA鎖切断を減少させる。
そして乳がん細胞におけるDNAおよびRNAの合成とタンパク質のォールディングを阻害し、細胞周期の停止とアポトーシスを引き起こす。そのため、乳がん細胞の増殖を遅らせ、血管新生を抑制することが示されている。
ニンニクはまた、アドリアマイシンが誘発する心臓障害に対する保護作用があることも実証されている。
ニンニクには多くの硫化物が含まれており、そのひとつがアリインである。ニンニクを砕くと、アリインはアリシンという別の化合物に変化する。アリシンはニンニクに含まれる主な活性化合物のひとつであり、ニンニクの根に匂いと健康効果の両方を与えているようだ。
ニンニクを切ったり噛んだりすると有機硫黄化合物が生成される。ニンニクの抗がん作用の一部は調理や加工後も維持されるが、生のニンニクが最も効果があるようだ。
有機硫黄化合物
ニンニクなどのネギ属野菜の抗発癌作用の一因は、有機硫黄化合物（アホエン、ジアリルスルフィド、ジアリルジスルフィド、ジアリルトリスルフィド、ジプロピルテトラスルフィドなど）にある。アジョエンはトリプルネガティブ（ER-/PR-/HER2-）乳がん細胞のタンパク質のフォールディングを阻害し、死滅させることが証明されている。
ジアリルジスルフィドは、実験動物において発癌物質誘発癌を減少させることが示されている。ジアリルジスルフィドはまた、ホルモン受容体陽性（ER+/PR+）およびトリプルネガティブ乳がん細胞の両方においてアポトーシス（プログラム細胞死）を誘導することが確認されている。ジアリルトリスルフィドは、微小浸潤部を有する乳管がん（DCIS）のプログラム細胞死を誘導することが分かっている。
さらに、ジアリルトリスルフィドは悪性乳癌細胞の浸潤や転移を抑制し、乳癌の発症や進行を遅らせることも明らかになっている。特に、ジアリルトリスルフィドはトリプルネガティブ乳癌細胞の増殖と転移を抑制することが報告されている。
アピゲニン
アピゲニンは、様々な乳がん細胞株においてアポトーシスを誘導することが確認されている。例えば、アピゲニンはHER2+乳がん細胞において強力な増殖抑制効果を示すことが示されている。
また、アピゲニンはトリプルネガティブオルガノイドの増殖を阻害し、トリプルネガティブ細胞をアドリアマイシン化学療法に感化させることが示されている。
さらに、アピゲニンは乳癌のマウスモデルにおいて、腫瘍細胞に対する細胞毒性作用を低下させることなく、アドリアマイシンが誘発する腎障害を軽減することが示されている。
エンテロラクトン
閉経後の乳がん女性で、リグナンであるエンテロラクトンの摂取量が多い人は、摂取量が少ない人に比べて乳がんで死亡する可能性が低いことが明らかになった。
また、エンテロラクトンは放射線に対する乳がん細胞の感受性を高めることが分かっており、放射線治療の治療効果を高めることが期待されている。
サプリメントと化学療法
ニンニクサプリメントは、一部の女性において化学療法薬タキソテールの排泄能を減少させることが示されており、この結果はタキソールにも当てはまる可能性が高い。
ニンニクサプリメントはまた、シスプラチンなどのプラチナベースの化学療法薬の活性を阻害することが示されている。